お味噌つくりました
今年で二年目になります
1年に2回仕込みます
生徒さんに頂いた手作り味噌の味に感動し
私も始めたのがきっかけです
いつも色んなきっかけを下さるGさん
ありがとうございます
今では家族でのイベントになってます
子供も手伝ってくれますが。。。
それと同時にとっても散らかります
でも、やらせてあげたい
大豆や麹や塩の手触り
お味噌が出来る工程
あれこれ頭では考えていないでしょうけど
きっと五感で感じてくれていると信じてます
そう信じて
散らかるのを覚悟で
そして時間も余計にかかりますが
子供と一緒にやることにしてます
煮たばかりの大豆を食べて
『あま~い』と喜んでました
大豆を煮て、つぶして
麹と塩をよぉく混ぜて
それらを全て混ぜて、ハンバーグくらいの柔らかさにします
大豆の煮汁をとっておいて、調整につかいます
種味噌として前回作ったお味噌を5%程度入れるとよく発酵が進みます
右端においてあるビニール袋に入っているのが、一年前のお味噌です
こんなに素敵な色になってます
あとは、瓶に空気を抜くように、ボールを投げ込む要領で入れていきます
重りをいれて、蓋をしめて、
『美味しくな~れ』と魔法をかけて
出来上がり~
あとは、半年くらい待てば食べられます
興味のある方は、是非作ってみてください
ぜ~ったい美味しいからっ
今年で二年目になります
1年に2回仕込みます
生徒さんに頂いた手作り味噌の味に感動し
私も始めたのがきっかけです
いつも色んなきっかけを下さるGさん
ありがとうございます
今では家族でのイベントになってます
子供も手伝ってくれますが。。。
それと同時にとっても散らかります
でも、やらせてあげたい
大豆や麹や塩の手触り
お味噌が出来る工程
あれこれ頭では考えていないでしょうけど
きっと五感で感じてくれていると信じてます
そう信じて
散らかるのを覚悟で
そして時間も余計にかかりますが
子供と一緒にやることにしてます
煮たばかりの大豆を食べて
『あま~い』と喜んでました
大豆を煮て、つぶして
麹と塩をよぉく混ぜて
それらを全て混ぜて、ハンバーグくらいの柔らかさにします
大豆の煮汁をとっておいて、調整につかいます
種味噌として前回作ったお味噌を5%程度入れるとよく発酵が進みます
右端においてあるビニール袋に入っているのが、一年前のお味噌です
こんなに素敵な色になってます
あとは、瓶に空気を抜くように、ボールを投げ込む要領で入れていきます
重りをいれて、蓋をしめて、
『美味しくな~れ』と魔法をかけて
出来上がり~
あとは、半年くらい待てば食べられます
興味のある方は、是非作ってみてください
ぜ~ったい美味しいからっ
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by room-nico
| 2011-02-07 22:22
| 食べ物